Data
26 a 30 de Maio de 2019

Local
Centro de Convenções CentroSul

Palestrantes
Em breve.

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Mensagem de Apresentação

O Encontro Nacional de Analistas de Alimentos (ENAAL) e o Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos (CLAAL), realizados a cada 2 anos e promovido pela SOCIEDADE BRASILEIRA DE ANALISTAS DE ALIMENTOS (SBAAL), tem sido os eventos mais específicos e relevantes na área de análise de alimentos, considerando toda a cadeia de profissionais envolvidos na produção, inspeção, distribuição e análise laboratorial, de organizações públicas e privadas.

O XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, serão realizados em Florianópolis-SC, no período de 26 a 30 de maio de 2019, no Centro de Convenções CentroSul.

Para a realização destas edições, a SBAAL inicialmente firmou parceria com o Laboratório Central de Saúde Pública do Estado de Santa Catarina (LACEN-SC). Posteriormente, visando ampliar esforços, esta parceria se estendeu para o Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (CAL), do Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), além de contar com o apoio da Vigilância Sanitária do Estado de Santa Catarina, formando assim um conglomerado de organizações para tornar realidade o ENAAL 2019.

O XX ENAAL e o VII CLAAL visam:

“A Ilha da Magia espera por você em maio de 2019.”

Comitê Organizador

Comitê ExecutivoPresidente: Eliane Bressa Dalcin – LACEN/SC
1° Vice Presidente: Juliano De Dea Lindner – CAC/UFSC
2° Vice Presidente: Leticia Cândida Teixeira – VISA/SC
Representação da SBAAL: Everaldo Queiroz de Campos Jr – LACEN/AL / SBAAL
Coordenação Geral: Patrícia Taha – LACEN/SC
1° Secretário: Jane Mara Honorato – LACEN/SC
2° Secretário: Pedro Ivo Pinheiro Fuchs – LACEN/SC
1° Tesoureiro: Fabiana Bagatini Baldança – LACEN/SC
2º Tesoureiro: Raquel Schaefer Lehmkuhl – LACEN/SCCoordenadores dos demais Comitês:

  • Comitê Científico:
    Márcia Bittar Atui – IAL / SBAAL
    Marília Miotto – CAL/UFSC
  • Comitê Internacional: Deise Ap. Pinatti Marsiglia – IAL / SBAAL
  • Comitê Sócio Cultural: Denise de Carvalho Caldeira – LACEN/SC
  • Comitê de Captação de Recursos: Márcio Pacheco – LACEN/SC
  • Comitê de Cursos: Léa Luzia Freitas – LACEN/SC
  • Comitê de Divulgação e Apoio: Priscilla Nuemberg Rossa – LACEN/SC

Entidade Promotora

 

A Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos – SBAAL, fundada em 07/10/1988, é uma sociedade civil sem fins lucrativos de personalidade jurídica própria, de caráter científico profissional, com vistas ao desenvolvimento da ciência no campo da análise de alimentos, incluindo os métodos/procedimentos de acompanhamento da produção, inspeção, distribuição e avaliação laboratorial, com os seguintes objetivos:

  1. Congregar profissionais e instituições que atuam nas áreas de análise e avaliação da qualidade de alimentos;
  2. Amparar e defender os legítimos interesses dos associados;
  3. Promover, incentivar e divulgar o desenvolvimento técnico-científico no campo de análise e avaliação da qualidade de alimentos
  4. Promover e colaborar a organização do ENAAL – Encontro Nacional de Analistas de Alimentos;
  5. Promover cursos, conferências, mesas redondas, simpósios e encontros regionais, nacionais e internacionais na área de sua competência;
  6. Manter intercâmbio cultural, profissional, técnico-científico e social com entidades congêneres do país e estrangeiras;
  7. Colaborar tecnicamente com órgãos públicos e privados e com pessoas físicas no âmbito de sua competência.

De acordo com seu estatuto possui sede móvel e atualmente encontra-se localizada no Instituto Adolfo Lutz, à Av. Dr. Arnaldo, 355 – São Paulo/SP – CEP 01246-902 – Fone: (11) 3068-2927.

Para se filiar à SBAAL ou regularizar sua situação junto a Tesouraria, com vistas aos valores diferenciados de inscrição nos eventos, enviar mensagem para secretaria@sbaal.com.br ou tesouraria@sbaal.com.br, respectivamente.

Programação

O tema central “CADEIA PRODUTIVA E SEGURANÇA ALIMENTAR: DESAFIOS E ESTRATÉGIAS” será desenvolvido nas diferentes atividades da programação científica do evento (Conferências, mesas redondas e palestras) que estão sendo cuidadosamente planejadas de acordo com os seguintes eixos e subtemas.

EIXO SUBTEMAS
Cadeia produtiva X Segurança Alimentar Rastreabilidade
Cadeia produtiva de pescados
Cadeia produtiva de aves
Cadeia produtiva de Suínos
Cadeia produtiva de Bovinos
Produção de alimentos com indicação geográfica e artesanais
Alimentos orgânicos
Comércio internacional de alimentos Barreiras Sanitárias
Acesso e ampliação de mercados na indústria de alimentos
Mercados comum
Políticas Públicas Regulamentação / Legislação
Fiscalização e Monitoramento
Vigilância em Saúde
Políticas nacionais
Saúde Única
Informação e Defesa do Consumidor Food Defense
Defesa do consumidor
Participação Social como promoção da segurança Alimentar
Redes de informação e consumo seguro
Avanços tecnológicos na análise de alimentos e Métodos analíticos Análise Sensorial
Análise Microbiológica
Análise Microscópica
Análise Físico-Química
Análise de Resíduos e Contaminantes
Análise de Rotulagem
Tecnologias na produção de alimentos
Qualidade analítica e Biossegurança Normas e sistema de gestão da qualidade
Controle de qualidade analítica
Validação / Desempenho de métodos analíticos
Incerteza de Medição
Biossegurança (Equipamentos de Proteção, Gerenciamento de Resíduos e Mapeamento de Risco)
Formação e capacitação de profissionais na área de alimentos Curso de graduação e pós-graduação
Curso técnico ou profissionalizante
Especialização e aprimoramento profissional
26 de MAIO de 2019 – Domingo
Centro de Convenções CentroSul
Auditório Sambaquí 1 Auditório Sambaquí 3 Auditório Jurerê Auditório Joaquina Sala Cacupé Sala Tapera
08h30 – 17h30 Curso 1 Curso 2 Curso 3 Curso 4 Curso 5 Curso 6
19h30 – 21h30 Sessão Solene de Abertura
21h30 – 23h30 Coquetel de Congraçamento.
27 de MAIO de 2019 – Segunda-feira (Manhã)
Auditório Sambaquí 1 Auditório Sambaquí 3 Auditório Jurerê Auditório Joaquina Sala Cacupé Sala Tapera
08h30 – 09h30 Conferência 1 Palestra 1
09h30 – 09h45 Intervalo
09h45 – 10h45 Conferência 2 Mesa redonda 1 Palestra 2
10h45 – 11h45 Palestra 3 Palestra 4
11h45 – 14h00 ALMOÇO
12h30 – 13h30 SIMPÓSIO SATÉLITE
13h30 – 14h00 VISITA MONITORADA AOS E-POSTERES
14h00 – 16h00 Mesa redonda 2 Mesa redonda 3

 

 Palestra 5
Palestra 6
16h00 16h30 Coffee Break
16h30 – 17h30 Discussão Temática 1 Discussão Temática 2 Discussão Temática 3 Discussão Temática 4 Discussão Temática 5 Discussão Temática 6
28 de MAIO de 2019 – Terça-feira
Auditório Sambaquí 1 Auditório Sambaquí 3 Auditório Jurerê Auditório Joaquina Sala Cacupé Sala Tapera
08h30 – 09h30 Conferência 3 Palestra 7
09h30 – 09h45 Intervalo
09h45 – 10h45 Conferência 4 Mesa redonda 4

 

 Palestra 8
10h45 – 11h45 Palestra 9 Palestra 10
11h45 – 14h00 ALMOÇO
12h30 – 13h30 SIMPÓSIO SATÉLITE
13h30 – 14h00 VISITA MONITORADA AOS POSTERES
14h00 – 16h00 Mesa redonda 5 Mesa redonda 6 Palestra 11
Palestra 12
16h00 16h30 Coffee Break
16h30 – 17h30 Discussão Temática 7 Discussão Temática 8 Discussão Temática 9 Discussão Temática 10 Discussão Temática 11 Discussão Temática 12
20h00 – 23h00 Festa de Confraternização por adesão
29 de MAIO de 2019 – Quarta-feira
Auditório Sambaquí 1 Auditório Sambaquí 3 Auditório Jurerê Auditório Joaquina Sala Cacupé Sala Tapera
08h00 – 10h00 Mesa redonda 7 Mesa redonda 8 Assembleia da SBAAL

 
10h00 – 18h00 Programação Cultural
30 de MAIO de 2019 – Quinta-feira
Auditório Sambaquí 1 Auditório Sambaquí 3 Auditório Jurerê Auditório Joaquina Sala Cacupé Sala Tapera
08h30 – 09h30 Conferência 5 Palestra 13
09h30 – 09h45 Intervalo
09h45 – 10h45 Conferência 6 Mesa redonda 9 Palestra 14
10h45 – 11h45 Palestra 15 Palestra 16
11h45 – 14h00 ALMOÇO
12h30 – 13h30 SIMPÓSIO SATÉLITE
13h30 – 14h00 VISITA MONITORADA AOS POSTERES
14h00 – 16h00 Mesa redonda 10 Mesa redonda 11 Discussão Temática 13 Discussão Temática 14 Discussão Temática 15
Discussão Temática 16 Discussão Temática 17 Discussão Temática 18
16h00 17h30 Sessão de Encerramento e Premiação de Trabalhos
17h30 Happy Hour de Encerramento
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Palestrantes


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Inscrição

Valores em reais e categorias de inscrição

CATEGORIA 08/10/2018 a 17/12/2018 18/12/2018 a 15/03/2019 16/03/2019 a 16/05/2019 No Evento
ASSOCIADOS À SBAAL
Profissional de Nível Superior R$ 360,00 R$ 400,00 R$ 480,00 R$ 610,00
Profissional de nível médio R$ 240,00 R$ 280,00 R$ 340,00 R$ 480,00
Estudante da pós-graduação R$ 240,00 R$ 280,00 R$ 340,00 R$ 480,00
NÃO ASSOCIADOS À SBAAL
Profissional de Nível Superior R$ 560,00 R$ 620,00 R$ 720,00 R$ 860,00
Profissional de nível médio R$ 360,00 R$ 400,00 R$ 480,00 R$ 610,00
Estudante da pós-graduação R$ 360,00 R$ 400,00 R$ 480,00 R$ 610,00
Estudante de graduação R$ 260,00 R$ 300,00 R$ 340,00 R$ 460,00
CURSOS PARALELOS
Para qualquer categoria de profissional ou estudante devidamente inscritos no evento conforme valores acima. R$ 100,00 R$ 120,00 R$ 140,00
Para qualquer categoria de profissional ou estudante NÃO inscritos no evento. R$ 300,00 R$ 360,00 R$ 420,00

 

Inscreva-se aqui

 

INSTRUÇÕES GERAIS

  • As inscrições deverão ser efetuadas neste site até 16 DE MAIO DE 2019. Após esta data, somente no local do evento.
  • O pagamento da inscrição poderá ser feito por boleto bancário emitido neste site, cartão de crédito (Pagseguro para inscrições nacionais e Paypal para estrangeiros) ou por empenho;
  • O boleto deverá ser pago em qualquer agência bancária ou via internet banking de seu banco;
  • Não é necessário o envio do comprovante de pagamento, mas é importante tê-lo em mãos para apresentação na secretaria no ato do credenciamento no evento.

* ASSOCIADOS

  • Inscrições nas categorias de Associados à SBAAL serão validadas após a confirmação do pagamento da anuidade referente ao ano de 2018.

* * ESTUDANTES

  • Os estudantes (graduação ou pós-graduação) deverão enviar cópia da identidade estudantil ou comprovante de matricula referente ano 2018 ou 2019 (conforme data do pagamento) emitido pela instituição de ensino, para comprovação da categoria de inscrição no evento.
  • O envio deverá ser feito através de upload no ato do cadastro de inscrição no site do evento.

DESISTÊNCIA E REEMBOLSO DE INSCRIÇÃO

  • No caso de impossibilidade de participação no evento após o pagamento da inscrição, poderá ser solicitado reembolso mediante envio de solicitação e justificativa formal de desistência para inscrição.enaal2019@oceanoeventos.com.br
  • O valor do reembolso será efetuado em até 60 dias após a realização do evento e acordo com os seguintes critérios:
Justificativa Prazo para solicitação % de reembolso
Trabalho não aprovado Até 10 (dez) dias após a comunicação sobre o resultado da avaliação. 50% do valor pago
Sem justificativa Até 30 (trinta) dias antes do início do evento 50% do valor pago
Problemas de saúde Sem prazo limite/com apresentação de atestado médico 80% do valor pago
Duplicidade de pagamento Sem prazo limite 95% do valor pago

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

  • O evento não assumirá responsabilidades por perda de objetos / utensílios durante o mesmo.
  • O evento não se responsabiliza por estacionamento no local, pois está sujeito à disponibilidade de vagas.

Inscreva-se aqui

Inscrições por empenho

 

  • As inscrições por empenho terão como base o valor constante na coluna “No Evento” da tabela, de acordo com a categoria do profissional ou estudante.
  • A nota de empenho deve ser encaminhada para o e-mail empenho.enaal2019@oceanoeventos.com.br até o dia 16 DE MAIO DE 2019 ou apresentada na secretaria do local do evento no ato do credenciamento.

 

Dados para emissão da Nota de Empenho:

 

Para receber os dados para emissão da nota de empenho envie um email para empenho.enaal2019@oceanoeventos.com.br com os seguintes dados:

 

Razão Social da organização responsável pela emissão da Nota de Empenho:

CNPJ da organização responsável pela emissão da Nota de Empenho:

Endereço:

Nome(s) do(s) inscrito(s):

Nome ou setor / Contato (Responsável pelo empenho):

Fone:

E-mail (para envio da NF):

 

 

ATENÇÃO

  • Após o pagamento da Nota de Empenho, a entidade pagadora deverá enviar o comprovante do pagamento, para e-mail enaal2019@oceanoeventos.com.br para que seja efetuada a baixa do débito junto à mesma;
  • Não havendo Nota de Empenho ou ausência do nome em documento previamente enviado até a data estipulada, o inscrito deverá fazer o respectivo pagamento no ato de sua inscrição na secretaria local, de acordo com sua categoria.
  • Para o envio de trabalhos científicos, é necessário que a inscrição esteja paga, ou que a nota de empenho seja enviada até 15/04/2019. Se o inscrito for apresentar trabalho e não for enviada a nota de empenho contendo seu nome, o mesmo deverá efetuar o pagamento na secretaria do evento.
  • Comprovando-se a duplicidade de pagamento de inscrição por empenho, a devolução será efetuada de forma integral por meio de depósito bancário até 60 (sessenta) dias após o término do evento;
  • Não serão consideradas Notas de Empenho que não estiverem condizentes com as orientações do evento.

 

INSCRIÇÕES EM GRUPO

Grupos de no mínimo 5 pessoas 5% de desconto
Grupos de no mínimo 10 pessoas 10% de desconto
Grupos de no mínimo 15 pessoas 15% de desconto
Grupos com 20 pessoas ou mais 20% de desconto

Todos os participantes devem estar devidamente cadastrados no site do evento, e a relação com os nomes e categorias dos inscritos deve ser enviada para o e-mail inscricao.enaal2019@oceanoeventos.com.br. Retornaremos em até 3 dias úteis com os dados bancários para pagamento.

OBS 1: O pagamento para inscrições em grupo deverá ser realizado somente por meio de depósito bancário no valor total das inscrições, pelo coordenador do grupo.

OBS 2: Após o pagamento não poderão ser incluídos novos participantes ao grupo já fechado. Neste caso um novo grupo deve ser construído.

Em breve.

Trabalho

NORMAS PARA SUBMISSÃO DE TRABALHOS

  1. A data limite para envio dos trabalhos é 03/12/2018.
  2. A inscrição dos trabalhos será feita exclusivamente neste site.
  3. Para submissão do trabalho pelo menos um dos autores deverá estar inscrito no evento.
  4. Será aceita a inscrição de até 03 (três) trabalhos por autor inscrito.
  5. Os trabalhos deverão ser inéditos, originais e enquadrados no escopo do evento.
  6. Será vetada a inscrição de trabalhos já divulgados e em fase de planejamento.
  7. Os trabalhos deverão ser submetidos na forma de resumo expandido (arquivo completo em Word), podendo ser nos idiomas português, espanhol ou inglês.
  8. O título do trabalho deverá ser escrito em letras maiúsculas, seguindo o nome dos autores, departamento, instituição, estado e cidade onde o trabalho foi realizado, completando os campos específicos diretamente no sistema.
  9. O autor responsável pela submissão do trabalho deve dispor dos CPF(s) de todos os autores, para o devido cadastramento no sistema, cujo campo é de preenchimento obrigatório.
  10. Os resumos expandidos (arquivo completo em Word) deverão conter o TÍTULO e os subtítulos: INTRODUÇÃO, MATERIAL E MÉTODOS, RESULTADOS E DISCUSSÃO, CONCLUSÃO E REFERÊNCIAS.
  11. As referências deverão seguir as normas ABNT.
  12. O resumo expandido (arquivo completo em Word) deve conter no máximo de 12.000 caracteres com espaço, excluindo gráficos e figuras, com no máximo 5 páginas A4.
  13. O arquivo completo em Word, que será anexado ao sistema, não pode conter os nomes dos autores, pois estará sujeito à desclassificação.
  14. Não serão aceitos trabalhos que não estejam de acordo com a presente norma.
    Clique aqui e baixe o modelo de trabalho
  15. Os trabalhos serão publicados na forma em que foi enviada pelo autor;
  16. Todas as tabelas, gráficos ou figuras deverão estar devidamente citados no texto.
  17. O autor deverá classificar o trabalho em uma das áreas temáticas relacionadas abaixo:
Áreas Temáticas Códigos
Aditivos ADT
Análise Sensorial AS
Biologia Molecular/Imunoquimica BIO-MOL/IMQ
Contaminantes e Resíduos CONT-RES
Físico-química FQ
Microbiologia MIB
Microscopia MIC
Nutrição NUT
Gestão da Qualidade Analítica/Biossegurança QUA-BIOS
Rotulagem ROT
Tecnologia TEC
Vigilância em Saúde VS

 

  1. Os trabalhos inscritos nos eventos serão avaliados pelo Comitê Científico e avaliadores convidados. As decisões do Comitê Científico serão soberanas.
  2. A classificação da Área Temática feita pelo autor poderá ser modificada a critério do Comitê Científico.
  3. A confirmação do aceite (ou não) dos trabalhos submetidos será feita ao autor que submeteu o trabalho, por e-mail até o dia 15/04/2019. Em caso de não recebimento do aviso até esta data, entrar em contato por meio do e.mail trabalhos.enaal2019@oceanoeventos.com.br
  4. Todos os trabalhos serão apresentados na forma de E.pôster e deverão ser expostos por um dos autores inscrito no evento. Além da apresentação na forma de E.pôster todos os trabalhos serão discutidos nas sessões de Discussão Temática.
  5. A inscrição do trabalho implica na concordância, pelos autores, com as normas para avaliação estabelecidas pelo Comitê Científico, bem como na autorização para sua reprodução nos anais do congresso e divulgação no site do ENAAL e/ou da SBAAL.
  6. Serão outorgados Prêmios aos melhores trabalhos apresentados, conforme estabelecido no item PREMIAÇÃO.
  7. Será emitido apenas um certificado por trabalho apresentado com o nome de todos os autores, informados no ato do envio do trabalho.

INSCREVA AQUI O SEU TRABALHO

Em breve.

PREMIAÇÃO

Visando estimular e valorizar a produção científica na área de alimentos, a Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos – SBAAL concederá prêmios para os melhores trabalhos apresentados no XXI ENAAL e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, nas seguintes categorias:

 

1. Prêmio Melhor Trabalho Científico: concedido aos autores do melhor trabalho, no valor de R$ 2.000,00

 

 

2. Diploma de Honra ao Mérito: concedido aos autores do melhor trabalho de cada área temática do âmbito do evento.>

 

 

3. Menção Honrosa – Novos Talentos: concedida ao trabalho, cujo autor inscrito seja estudante de graduação ou de pós-graduação, ou ainda profissional com até 5 anos de experiência, no valor de R$ 1.000,00.

 

 Orientações sobre a concorrência aos Prêmios:

  • Todos os trabalhos aceitos para apresentação no evento concorrerão aos prêmios das categorias 1 e 2.
  • Para concorrer ao prêmio da categoria 3, o trabalho deverá ser inscrito fazendo a indicação específica no menu “Envio de Trabalho” e comprovar a condição de profissional com até 5 anos de experiência (apresentar documento oficial da instituição) ou de estudante (apresentar comprovante de matrícula de 2018). No caso de profissional e também estudante de pós-graduação, o tempo de experiência não poderá exceder a 5 anos.

Comissão Julgadora:

Os trabalhos serão avaliados por uma Comissão Especial formada por representante da Diretoria da SBAAL, representante do patrocinador do prêmio e membros do Comitê Científico do XXI ENAAL e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos.

Entrega dos Prêmios:

Os prêmios serão entregues durante a Sessão de Encerramento dos eventos.

Expositores

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Apoio & Patrocínio

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Secretaria Executiva

OCEANO ORGANIZAÇÃO E PROMOÇÃO DE EVENTOS
Rua Presidente Coutinho, 311 – Sala 808 – Ed. Saint James – Centro
Florianópolis/SC – Brasil – CEP 88015-230
Fone: (48) 3322-1021
E.mail: faleconosco.enaal@oceanoeventos.com.br

Contato

captcha

Local

Centro de Convenções CentroSul, Florianópolis/SC

Agência Oficial de Viagem

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Promoção

Realização

Parceria

Organização