PROGRAMAÇÃO CIENTÍFICA

OBS.: Sujeita a alterações.

CONFERÊNCIAS:

• A ciência dos alimentos e a era das ômicas.
• Aspectos regulatórios na União Europeia.
• Food Defense.
• Gestão do risco e a percepção do consumidor.
• Impacto da composição dos alimentos na modulação intestinal.
• Novos comportamentos de velhos patógenos em surtos alimentares globais.
• Patógenos na cadeia alimentar: foco em frutos do mar e aves.
• Preferência da população brasileira pelo sabor mais doce.
• Saúde Única.
• Validação de processos/formulações para seguir os aspectos regulatórios de segurança alimentar.

PALESTRAS:

• Análise sensorial aplicada ao desenvolvimento de novos produtos.
• Avaliação de desempenho de métodos microbiológicos.
• Avaliação de risco na cadeia produtiva de queijos artesanais.
• Cadeia de Produção de Alimentos e Indicação Geográfica.
• Cenário da contaminação de alimentos por Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs).
• Comercio internacional e barreiras sanitárias.
• Controle Microbiológico em Alimentos: Interface entre Academia e Indústria.
• Desenvolvimento de métodos analíticos aplicados a novos ingredientes e/ou alimentos.
• Embalagens Inteligentes: Uso de óleo essencial de pau rosa impregnado em plástico filme para embalagens de alimentos.
• Fraudes e desafios na fiscalização de azeite de oliva e óleos compostos.
• Importância da análise histológica na detecção de fraude.
• Importância dos fungos à saúde humana e vida útil dos alimentos.
• Incerteza de Medição em análises químicas.
• Interpretação de certificado de calibração e de qualificação térmica.
• Métodos moleculares para quantificação de células viáveis de bactérias em alimentos.
• Microbiologia preditiva e avaliação de risco na cadeia produtiva de alimentos.
• Ocorrência de Trypanosoma cruzi no açaí: problema recorrente.
• Panorama da contaminação de alimentos por resíduos de agrotóxicos e medicamentos veterinários.
• Panorama Nacional da regulamentação de queijos artesanais no Brasil.
• Produtos ilegais de origem animal apreendidos em bagagens de voos internacionais.
• Rede Consumo Seguro e Saúde – RCSS.
• Validação de métodos em análise microscópica.

MESAS-REDONDAS:

• Alergênicos e Intolerâncias alimentares.
• Alimentos orgânicos: garantia de segurança no consumo?
• Cadeia produtiva de alimentos de origem animal e segurança alimentar.
• Cadeia produtiva de moluscos bivalves: Qualidade e segurança alimentar.
• Contaminantes químicos em água: ocorrência, análise e impacto.
• Desafios e perspectivas de mercados comuns.
• Formação e capacitação de profissionais na área de alimentos.
• Padrões microbiológicos de alimentos: Revisão RDC nº 12/2001.
• Pesquisa de parasitos em água e alimentos.
• Qualidade e benefícios dos alimentos integrais.
• Rastreabilidade na cadeia produtiva: ferramenta para a segurança alimentar.
• Resíduos e contaminantes químicos em alimentos: análise, regulamentação e monitoramento.
• Resistência a antimicrobianos.
• Rotulagem Nutricional frontal.
• Segurança alimentar como política pública: redução dos teores de açúcar, gorduras e sódio nos alimentos.
• Suplementos alimentares: Regulamentação inédita no Brasil promoverá a segurança dos produtos comercializados?
• Vetores e insetos de importância na cadeia produtiva de alimentos.

CURSOS

OBS.: Sujeito a alterações.

• Curso 1: Área de Microbiologia
  Desafios metodológicos: requisitos da nova regulamentação (Revisão da RDC nº 12/2001) sobre padrões microbiológicos para alimentos.

• Curso 2: Área de Rotulagem
  Interpretação das novas regulamentações relacionadas à rotulagem e tendências futuras.

• Curso 3: Área de Cromatografia
  Utilização de QuEChERs no preparo de amostras para análise de alimentos.

• Curso 4: Área de Qualidade
  A Nova norma ABNT NBR ISO/IEC 17025: 2017.

• Curso 5: Área de Biologia Molecular
  Curso Básico de Sequenciamento e Análises Filogenéticas.

• Curso 6: Área de Microscopia
  Matérias estranhas em alimentos: Interpretação e aplicação da RDC nº 14/2014.
• Curso 7: Área de Vigilância Sanitária
  Procedimentos e requisitos para a garantia da qualidade e segurança dos alimentos consumidos pela população.

Inscrições por empenho

• As inscrições por empenho terão como base o valor constante na coluna “No Evento” da tabela, de acordo com a categoria do profissional ou estudante.

• A nota de empenho deve ser encaminhada para o e-mail empenho.enaal2019@oceanoeventos.com.br até o dia 16 DE MAIO DE 2019 ou apresentada na secretaria do local do evento no ato do credenciamento.

Dados para emissão da Nota de Empenho:

Para receber os dados para emissão da nota de empenho envie um email para empenho.enaal2019@oceanoeventos.com.br com os seguintes dados:

Razão Social da organização responsável pela emissão da Nota de Empenho:

CNPJ da organização responsável pela emissão da Nota de Empenho:

Endereço:

Nome(s) do(s) inscrito(s):

Nome ou setor / Contato (Responsável pelo empenho):

Fone:

E-mail (para envio da NF):

ATENÇÃO

• Após o pagamento da Nota de Empenho, a entidade pagadora deverá enviar o comprovante do pagamento, para e-mail enaal2019@oceanoeventos.com.br para que seja efetuada a baixa do débito junto à mesma;
• Não havendo Nota de Empenho ou ausência do nome em documento previamente enviado até a data estipulada, o inscrito deverá fazer o respectivo pagamento no ato de sua inscrição na secretaria local, de acordo com sua categoria.
• Para o envio de trabalhos científicos, é necessário que a inscrição esteja paga, ou que a nota de empenho seja enviada até 15/04/2019. Se o inscrito for apresentar trabalho e não for enviada a nota de empenho contendo seu nome, o mesmo deverá efetuar o pagamento na secretaria do evento.
• Comprovando-se a duplicidade de pagamento de inscrição por empenho, a devolução será efetuada de forma integral por meio de depósito bancário até 60 (sessenta) dias após o término do evento;
• Não serão consideradas Notas de Empenho que não estiverem condizentes com as orientações do evento.

INSCRIÇÕES EM GRUPO

Grupos de no mínimo 5 pessoas 5% de desconto
Grupos de no mínimo 10 pessoas 10% de desconto
Grupos de no mínimo 15 pessoas 15% de desconto
Grupos com 20 pessoas ou mais 20% de desconto

Todos os participantes devem estar devidamente cadastrados no site do evento, e a relação com os nomes e categorias dos inscritos deve ser enviada para o e-mail inscricao.enaal2019@oceanoeventos.com.br. Retornaremos em até 3 dias úteis com os dados bancários para pagamento.

OBS 1: O pagamento para inscrições em grupo deverá ser realizado somente por meio de depósito bancário no valor total das inscrições, pelo coordenador do grupo.

OBS 2: Após o pagamento não poderão ser incluídos novos participantes ao grupo já fechado. Neste caso um novo grupo deve ser construído.

PREMIAÇÃO

Visando estimular e valorizar a produção científica na área de alimentos, a Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos – SBAAL concederá prêmios para os melhores trabalhos apresentados no XXI ENAAL e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, nas seguintes categorias:

1. Prêmio Melhor Trabalho Científico: concedido aos autores do melhor trabalho, no valor de R$ 2.000,00

2. Diploma de Honra ao Mérito: concedido aos autores do melhor trabalho de cada área temática do âmbito do evento.>

3. Menção Honrosa – Novos Talentos: concedida ao trabalho, cujo autor inscrito seja estudante de graduação ou de pós-graduação, ou ainda profissional com até 5 anos de experiência, no valor de R$ 1.000,00.

 Orientações sobre a concorrência aos Prêmios:

• Todos os trabalhos aceitos para apresentação no evento concorrerão aos prêmios das categorias 1 e 2.
• Para concorrer ao prêmio da categoria 3, o trabalho deverá ser inscrito fazendo a indicação específica no menu “Envio de Trabalho” e comprovar a condição de profissional com até 5 anos de experiência (apresentar documento oficial da instituição) ou de estudante (apresentar comprovante de matrícula de 2018). No caso de profissional e também estudante de pós-graduação, o tempo de experiência não poderá exceder a 5 anos.

Comissão Julgadora:

Os trabalhos serão avaliados por uma Comissão Especial formada por representante da Diretoria da SBAAL, representante do patrocinador do prêmio e membros do Comitê Científico do XXI ENAAL e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos.

Entrega dos Prêmios:

Os prêmios serão entregues durante a Sessão de Encerramento dos eventos.