O Encontro Nacional de Analistas de Alimentos (ENAAL) e o Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos (CLAAL), realizados a cada 2 anos e promovido pela SOCIEDADE BRASILEIRA DE ANALISTAS DE ALIMENTOS (SBAAL), tem sido os eventos mais específicos e relevantes na área de análise de alimentos, considerando toda a cadeia de profissionais envolvidos na produção, inspeção, distribuição e análise laboratorial, de organizações públicas e privadas.
O XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, serão realizados em Florianópolis-SC, no período de 26 a 30 de maio de 2019, no Centro de Convenções CentroSul.
Para a realização destas edições, a SBAAL inicialmente firmou parceria com o Laboratório Central de Saúde Pública do Estado de Santa Catarina (LACEN-SC). Posteriormente, visando ampliar esforços, esta parceria se estendeu para o Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (CAL), do Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), além de contar com o apoio da Vigilância Sanitária do Estado de Santa Catarina, formando assim um conglomerado de organizações para tornar realidade o ENAAL 2019.
O XX ENAAL e o VII CLAAL visam:
“A Ilha da Magia espera por você em maio de 2019.”
Coordenadores dos demais Comitês:
A Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos – SBAAL, fundada em 07/10/1988, é uma sociedade civil sem fins lucrativos de personalidade jurídica própria, de caráter científico profissional, com vistas ao desenvolvimento da ciência no campo da análise de alimentos, incluindo os métodos/procedimentos de acompanhamento da produção, inspeção, distribuição e avaliação laboratorial, com os seguintes objetivos:
De acordo com seu estatuto possui sede móvel e atualmente encontra-se localizada no Instituto Adolfo Lutz, à Av. Dr. Arnaldo, 355 – São Paulo/SP – CEP 01246-902 – Fone: (11) 3068-2927.
Para se filiar à SBAAL ou regularizar sua situação junto a Tesouraria, com vistas aos valores diferenciados de inscrição nos eventos, enviar mensagem para secretaria@sbaal.com.br ou tesouraria@sbaal.com.br, respectivamente.
O tema central “CADEIA PRODUTIVA E SEGURANÇA ALIMENTAR: DESAFIOS E ESTRATÉGIAS” será desenvolvido nas diferentes atividades da programação científica do evento (Conferências, mesas redondas e palestras) que estão sendo cuidadosamente planejadas de acordo com os seguintes eixos e subtemas.
EIXO | SUBTEMAS |
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Cadeia produtiva X Segurança Alimentar | Rastreabilidade Cadeia produtiva de pescados Cadeia produtiva de aves Cadeia produtiva de Suínos Cadeia produtiva de Bovinos Produção de alimentos com indicação geográfica e artesanais Alimentos orgânicos |
Comércio internacional de alimentos | Barreiras Sanitárias Acesso e ampliação de mercados na indústria de alimentos Mercados comum |
Políticas Públicas | Regulamentação / Legislação Fiscalização e Monitoramento Vigilância em Saúde Políticas nacionais Saúde Única |
Informação e Defesa do Consumidor | Food Defense Defesa do consumidor Participação Social como promoção da segurança Alimentar Redes de informação e consumo seguro |
Avanços tecnológicos na análise de alimentos e Métodos analíticos | Análise Sensorial Análise Microbiológica Análise Microscópica Análise Físico-Química Análise de Resíduos e Contaminantes Análise de Rotulagem Tecnologias na produção de alimentos |
Qualidade analítica e Biossegurança | Normas e sistema de gestão da qualidade Controle de qualidade analítica Validação / Desempenho de métodos analíticos Incerteza de Medição Biossegurança (Equipamentos de Proteção, Gerenciamento de Resíduos e Mapeamento de Risco) |
Formação e capacitação de profissionais na área de alimentos | Curso de graduação e pós-graduação Curso técnico ou profissionalizante Especialização e aprimoramento profissional |
28 de MAIO de 2019 – Terça-feira (Manhã) |
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Horário |
Auditório Sambaqui 1 |
Auditório Sambaqui 3 |
Auditório Jurerê |
Auditório Joaquina |
Sala Cacupé |
Sala Tapera |
08h30 – 09h30 |
Conferência 5:
Segurança alimentar na Comunidade Europeia |
Conferência 6:
A ciência dos alimentos e a era das ômicas. |
Palestra 8:
Produtos ilegais de origem animal apreendidos em bagagens de voos internacionais. |
Palestra 9:
Controle Microbiológico em Alimentos: Interface entre Academia e Indústria. |
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09h30 – 10h00 |
INTERVALO / VISITA MONITORADA AOS E-PÔSTERES |
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10h00 – 11h00 |
Conferência 7:
Direitos humanos e segurança alimentar. |
Conferência 8:
Comercio internacional e barreiras sanitárias. |
Mesa-redonda 5: Vetores e insetos de importância na cadeia produtiva de alimentos. |
Mesa-redonda 6: Resíduos e contaminantes químicos em alimentos: análise, regulamentação e monitoramento. |
Palestra 10:
Incerteza de Medição em análises químicas. |
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11h00 – 12h00 |
Conferência 9:
Validação de processos/formulações para seguir os aspectos regulatórios de segurança alimentar. |
Conferência 10:
Avanços e atividades da RILAA: esforços para fortalecer laços entre laboratórios e países das américas. |
Palestra 11:
Interpretação de certificado de calibração e de qualificação térmica. |
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12h00 – 14h00 |
ALMOÇO |
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12h30 – 13h30 |
SIMPÓSIO SATÉLITE: EVOLUÇÃO DE MÉTODOS DE DETECÇÃO DE PATÓGENOS. |
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13h30 – 14h00 |
VISITA MONITORADA AOS E-PÔSTERES |
28 de MAIO de 2019 – Terça-feira (Tarde) |
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Horário |
Auditório Sambaqui 1 |
Auditório Sambaqui 3 |
Auditório Jurerê |
Auditório Joaquina |
Sala Cacupé |
Sala Tapera |
14h00 – 15h00 |
Desafios e perspectivas de mercados comuns. |
Mesa-redonda 8: Cadeia produtiva de moluscos bivalves: Qualidade e segurança alimentar. |
Mesa-redonda 9: Cadeia produtiva de alimentos de origem animal e segurança alimentar. |
Mesa-redonda 10: |
Palestra 12:
Contribuições da análise sensorial na avaliação da qualidade dos alimentos. |
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15h00 – 16h00 |
Palestra 13:
Análise de micotoxinas em grãos por métodos rápidos: estratégias de controle no campo e unidades armazenadoras. |
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16h00 – 16h30 |
Coffee Break / CAFÉ COM CIÊNCIA |
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16h00 – 16h30 |
Espaço 1 |
Espaço 2 |
Espaço 3 |
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16h30 – 17h30 |
Discussão Temática 7:
Área: Físico-química + Aditivos Trabalhos: FQ 56 a 100 |
Discussão Temática 8:
Área: Microbiologia + Biologia molecular / Imunologia Trabalhos: MB 68 a 125 |
Discussão Temática 9:
Área Análise Sensorial Trabalhos: AS 01 a 58 |
Discussão Temática 10: Área: Tecnologia Trabalhos: TEC 01 a 52 |
Discussão Temática 11:
Área: Rotulagem Trabalhos: ROT 01 a 36 |
Discussão Temática 12:
Área: Gestão da Qualidade / Biossegurança Trabalhos: QUA-BIO 01 a 17 |
20h00 – 23h00 |
Festa de Confraternização por adesão |
30 de MAIO de 2019 – Quinta-feira (Tarde) |
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Horário |
Auditório Sambaqui 1 |
Auditório Sambaqui 3 |
Auditório Jurerê |
Auditório Joaquina |
Sala Cacupé |
Sala Tapera |
14h00 – 15h00 |
Alergênicos e Intolerâncias alimentares. |
Rotulagem Nutricional frontal. |
Palestra 22:
Panorama nacional da regulamentação de queijos artesanais no Brasil. |
Discussão Temática 13:
Área: Físico-química Trabalhos: FQ 101 a 149 |
Discussão Temática 14:
Área: Tecnologia
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15h00 – 16h00 |
Palestra 23:
Avaliação de risco na cadeia produtiva de queijos artesanais. |
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16h00 – 17h30 |
Sessão de Encerramento e Premiação de Trabalhos | |||||
17h30 |
Happy Hour de Encerramento |
08:30-17:30 | Ministrante - ALCINA MARIA LISERRE - IAL - SP |
08:30-17:30 | Ministrante - MARCELO LUIZ LIMA BRANDÃO - INCQS/FIOCRUZ - RJ |
08:30-17:30 | Ministrante - RICARDO SOUZA DIAS - FUNED - MG |
08:30-17:30 | Ministrante - MARIA TERESA DESTRO - bioMérieux Brasil - SP |
08:30-17:30 | Ministrante - PATRICIA GONÇALVES VINKSNAITIS - IDEXX Brasil - SP |
08:30-17:30 | Coordenadora - REGINA COELI DE OLIVEIRA TORRES - LACEN - SC |
08:30-17:30 | Ministrante - ANA MARIA GIANDON - AMG Foods - SP |
08:30-17:30 | Ministrante - ANTONIA MARIA DE AQUINO - GGALI/ANVISA - DF |
08:30-17:30 | Ministrante - KATIANE JESUS RIOS - LACEN - AL |
08:30-17:30 | Ministrante - VIVIANE DE PAULA ACOSTA IGLESIA - IAL - SP |
08:30-17:30 | Coordenadora - LIANE GLUFKE - LACEN - SC |
08:30-17:30 | Ministrante - RENATO ZANELLA - LARP/UFSM - RS |
08:30-17:30 | Ministrante - OSMAR DAMIAN PRESTES - LARP/UFSM - RS |
08:30-17:30 | Ministrante - SIMONE PEREIRA DO NASCIMENTO TRIANO - Agilent - SP |
08:30-17:30 | Coordenadora - GISELE OLIVO - LACEN - SC |
08:30-17:30 | Ministrante - ELZA SCHWARZ GASTALDO BADOLATO - Auditora do INMETRO - SP |
08:30-17:30 | Coordenadora - KARINA SCARDUELLI LUCIANO - LACEN - SC |
08:30-17:30 | Ministrante - ANTÔNIO AUGUSTO FONSECA JÚNIOR - LANAGRO/MAPA - MG |
08:30-17:30 | Coordenadora - MARÍLIA MIOTTO - CCA/UFSC - SC |
08:30-17:30 | Ministrante - MARIA APARECIDA MORAES MARCIANO - IAL - SP |
08:30-17:30 | Ministrante - MARCOS ROBERTO POTENZA - Instituto Biológico/APTA - SP |
08:30-17:30 | Ministrante - ALEXANDRE JANUÁRIO DA SILVA - FDA - ESTADOS UNIDOS DA AMERICA |
08:30-17:30 | Ministrante - ELAINE CRISTINA DE MATTOS - IAL - SP |
08:30-17:30 | Ministrante - DEISE APARECIDA PINATTI MARSIGLIA - IAL - SP |
08:30-17:30 | Coordenadora - ROZICLÉA REFOSCO - LACEN - SC |
08:30-17:30 | Ministrante - MARIA CECÍLIA MARTINS BRITO - VISA - GO |
08:30-17:30 | Ministrante - LUANA GIMENEZ LOPES BUDEANU - CVS - SP |
08:30-17:30 | Ministrante - REJANE MARIA DE SOUZA ALVES - Consultora OPAS e SVS/MS - DF |
08:30-17:30 | Coordenadora - MICHELE VIEIRA EBONE - DIVS/SUV - SC |
08:30-09:30 | Conferencista - MURILO ANDERSON PEREIRA - Nutricionista - DF |
08:30-09:30 | Apresentadora - ELIANE BRESSA DALCIN - LACEN/SC e Presidente ENAAL/CLAAL 2019 - SC |
10:00-11:00 | Conferencista - ALEXANDRE JANUÁRIO DA SILVA - FDA - ESTADOS UNIDOS DA AMERICA |
10:00-11:00 | Apresentadora - ELAINE CRISTINA DE MATTOS - IAL - SP |
11:00-12:00 | Palestrante - ANA CAROLINA MAISONNAVE ARISI - CCA/UFSC - SC |
11:00-12:00 | Apresentadora - CONSUELO LUCIA SOUSA DE LIMA - FEA/UFPA - PA |
12:30-13:30 | Palestrante - MARIA CECÍLIA MARTINS BRITO - VISA - GO |
14:00-16:00 | Moderador - JAYLEI MONTEIRO GONÇALVES - LACEN - SC |
14:00-14:30 |
Produção orgânica: perspectivas e desafios. Expositor - EDUARDO ANTÔNIO RIBAS AMARAL - MAPA - SC |
14:30-15:00 |
Certificação. Expositora - LUIZA MARTINS REGUSE - Ecocert Brasil - SC |
15:00-15:30 |
Proteção do consumidor. Expositor - ROBERTO MATTOS ABRAHÃO - CCO/MP - SC |
15:30-16:00 |
Discussão. |
08:30-09:30 | Conferencista - REJANE MARIA DE SOUZA ALVES - Consultora OPAS e SVS/MS - DF |
08:30-09:30 | Apresentador - EVERALDO QUEIROZ DE CAMPOS JUNIOR - LACEN/AL e Presidente SBAAL Biênio 2017-2019 - AL |
10:00-11:00 | Palestrante - MARIA THEREZA BONILHA DUBUGRAS - Instituto de Saúde/SES - SP |
10:00-11:00 | Apresentadora - ROSANE GOMES ALVES LOPES - INCQS/FIOCRUZ - RJ |
11:00-12:00 | Palestrante - RENATO ZANELLA - LARP/UFSM - RS |
11:00-12:00 | Apresentadora - MICHELE VIEIRA EBONE - DIVS/SUV - SC |
14:00-16:00 | Moderadora - ROZICLÉA REFOSCO - LACEN - SC |
14:00-14:30 |
Parasitoses de importância à saúde. Expositor - ALEXANDRE JANUÁRIO DA SILVA - FDA - ESTADOS UNIDOS DA AMERICA |
14:30-15:00 |
Desafios na detecção de helmintos e protozoários. Expositora - MARIA APARECIDA MORAES MARCIANO - IAL - SP |
15:00-15:30 |
Parasitos em pescado. Expositor - SÉRGIO CARMONA DE SÃO CLEMENTE - UFF - RJ |
15:30-16:00 |
Discussão. |
10:00-12:00 | Moderador - ROBERTO MATTOS ABRAHÃO - CCO/MP - SC |
10:00-10:30 |
Gestão, rastreabilidade e qualidade na cadeia de suprimentos. Expositor - GIAMPAOLO BUSO - PariPassu - SC |
10:30-11:00 |
Rastreabilidade para fins de monitoramento e controle de resíduos de agrotóxicos. Expositor - CARLOS ALEXANDRE OLIVEIRA GOMES - GGTOX/ANVISA - DF |
11:00-11:30 |
Experiência do Estado de SC na rastreabilidade de alimentos de origem vegetal. Expositor - ALEXANDRE MESS - CIDASC - SC |
11:30-12:00 |
Discussão. |
14:00-15:00 | Palestrante - ANDERSON DE SOUZA SANT'ANA - FEA/UNICAMP - SP |
14:00-15:00 | Apresentadora - ALCINA MARIA LISERRE - IAL - SP |
15:00-16:00 | Palestrante - MARTA HIROMI TANIWAKI - CCQA/ITAL - SP |
15:00-16:00 | Apresentadora - ALCINA MARIA LISERRE - IAL - SP |
10:00-12:00 | Moderadora - DEISE APARECIDA PINATTI MARSIGLIA - IAL - SP |
10:00-10:30 |
Política Nacional de Alimentação e Nutrição e a redução de nutrientes. Expositor - EDUARDO AUGUSTO FERNANDES NILSON - CGPAN/MS - DF |
10:30-11:00 |
Consumo de alimentos processados e fatores de risco cardiometabólicos na população brasileira. Expositora - SYLVIA DO CARMO CASTRO FRANCESCHINI - UFV - MG |
11:00-11:30 |
Desafios tecnológicos e sensoriais diante da política de redução de nutrientes. Expositora - IGNEZ NOVAES DE GOES - ABIA - SP |
11:30-12:00 |
Discussão. |
14:00-15:00 | Palestrante - HELENA TEIXEIRA GODOY - FEA/UNICAMP - SP |
14:00-15:00 | Apresentadora - NEILA SÍLVIA PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS - UFSM - RS |
15:00-16:00 | Palestrante - CRISTINA GOMES DA SILVA - UFAM - AM |
15:00-16:00 | Apresentadora - ELAINE CRISTINA DE MATTOS - IAL - SP |
11:00-12:00 | Palestrante - RONALDO LINARIS SANCHES - LANAGRO - MG |
11:00-12:00 | Apresentadora - MARCIA BITTAR ATUI - IAL/SBAAL - SP |
16:00-16:30 | Especialista - ANTÔNIO AUGUSTO FONSECA JÚNIOR - LANAGRO/MAPA - MG |
16:00-16:30 | Especialista - HEITOR DAGUER - LANAGRO/RS - SLAV São José - SC |
16:00-16:30 | Especialista - MURILO ANDERSON PEREIRA - Nutricionista - DF |
08:30-09:30 | Conferencista - ANDREA GERMINI - EFSA - ITALIA |
08:30-09:30 | Apresentador - JULIANO DE DEA LINDNER - CAL/UFSC - SC |
10:00-11:00 | Conferencista - WALTER BELIK - Instituto de Economia/UNICAMP - SP |
10:00-11:00 | Apresentador - JAYLEI MONTEIRO GONÇALVES - LACEN - SC |
11:00-12:00 | Conferencista - ANNA CLAUDIA SIMAS PORTO-FETT - USDA ARS - ESTADOS UNIDOS DA AMERICA |
11:00-12:00 | Apresentador - GIUSTINO TRIBUZI - CAL/UFSC - SC |
12:30-13:30 | Palestrante - MARIA TERESA DESTRO - bioMérieux Brasil - SP |
14:00-16:00 | Moderadora - ANA MARIA GIANDON - AMG Foods - SP |
14:00-14:30 |
MERCOSUL. Expositor - ROGÉRIO LUIZ FERREIRA - ANVISA - DF |
14:30-15:00 |
Comunidade Européia. Expositor - ANDREA GERMINI - EFSA - ITALIA |
15:00-15:30 |
Prospecção de mercado internacional: Uma abordagem da indústria. Expositor - CLEBER ZUMKELLER SABONARO - ABIA - SP |
15:30-16:00 |
Discussão. |
08:30-09:30 | Conferencista - RODRIGO RAMOS CATHARINO - FCF/UNICAMP - SP |
08:30-09:30 | Apresentadora - ANA CAROLINA MAISONNAVE ARISI - CCA/UFSC - SC |
10:00-11:00 | Conferencista - PEDRO HENRIQUE RINCON AMARAL - MDIC - DF |
10:00-11:00 | Apresentadora - DEISE APARECIDA PINATTI MARSIGLIA - IAL - SP |
11:00-12:00 | Conferencista - MARGARITA CORRALES - OPAS/PANAFTOSA/RILAA - RJ |
11:00-12:00 | Apresentadora - DEISE APARECIDA PINATTI MARSIGLIA - IAL - SP |
14:00-16:00 | Moderadora - CLEIDE ROSANA WERNECK VIEIRA - UFSC - SC |
14:00-14:20 |
Ações de controle higiênico sanitário. Expositor - ROBSON VENTURA DE SOUZA - CEDAP/EPAGRI - SC |
14:20-14:40 |
Qualidade Microbiológica. Expositora - MARÍLIA MIOTTO - CCA/UFSC - SC |
14:40-15:00 |
Algas nocivas e ficotoxinas. Expositora - MARIA CECÍLIA MIOTTO - UNIASSELVI - SC |
15:00-15:20 |
Novas tecnologias na cadeia de produção. Expositor - GIUSTINO TRIBUZI - CAL/UFSC - SC |
15:20-16:00 |
Discussão. |
08:30-09:30 | Palestrante - CRISTIANO BARROS DE MELO - UNB - DF |
08:30-09:30 | Apresentadora - ELANE SCHWINDEN PRUDENCIO - CAL/UFSC - SC |
10:00-12:00 | Moderadora - MARIA APARECIDA MORAES MARCIANO - IAL - SP |
10:00-10:30 |
Pragas urbanas. Expositor - MARCOS ROBERTO POTENZA - Instituto Biológico/APTA - SP |
10:30-11:00 |
Pragas de campo e armazenamento. Expositora - MARIA CRISTINA ZBOROWSKI DE PAULA - UniFIL - PR |
11:00-11:30 |
Danos em embalagens causados por insetos. Expositora - GINA MARIA BUENO QUIRINO CARDOZO - ITAL - SP |
11:30-12:00 |
Discussão. |
14:00-16:00 | Moderador - HEITOR DAGUER - LANAGRO/RS - SLAV São José - SC |
14:00-14:30 |
Melhoria da qualidade na cadeia de produção de aves e suínos. Expositora - SABRINA CASTILHO DUARTE - EMBRAPA - SC |
14:30-15:00 |
Produção e melhoria da qualidade da carne bovina. Expositor - GELSON LUÍS DIAS FEIJÓ - EMBRAPA - MS |
15:00-15:30 |
Produção e melhoria da qualidade do leite. Expositor - ANDRÉ THALER NETO - CBQL/UDESC - SC |
15:30-16:00 |
Discussão. |
08:30-09:30 | Palestrante - EDUARDO CÉSAR TONDO - UFRGS - RS |
08:30-09:30 | Apresentadora - GLÁUCIA MARIA FALCÃO DE ARAGÃO - EQA/UFSC - SC |
10:00-12:00 | Moderadora - JANETE ALABURDA - IAL - SP |
10:00-10:30 |
Análise de elementos traços. Expositora - SILVANA DO COUTO JACOB - INCQS/FIOCRUZ - RJ |
10:30-11:00 |
Micotoxinas na produção animal e segurança de alimentos. Expositora - ANDREZZA MARIA FERNANDES - USP - SP |
11:00-11:30 |
Programa de monitoramento do MAPA – PNMRC (vegetal e animal). Expositor - RODRIGO BARCELLOS HOFF - LANAGRO/RS - SLAV São José - SC |
11:30-12:00 |
Discussão. |
14:00-16:00 | Moderadora - PATRICIA TAHA - LACEN - SC |
14:00-14:20 |
Benefícios e qualidade dos alimentos integrais. |
14:20-14:40 |
Desenvolvimento de produtos integrais. Expositora - MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI - FEA/UNICAMP - SP |
14:40-15:00 |
Tendências regulatórias. Expositora - ÂNGELA KARINNE FAGUNDES DE CASTRO - GGALI/ANVISA - DF |
15:00-15:20 |
Clareza ou incerteza na informação para o consumidor? |
15:20-16:00 |
Discussão. |
10:00-11:00 | Palestrante - LUCIANO MOLOGNONI - LANAGRO-RS – SLAV-SJ - SC |
10:00-12:00 | Apresentadora - GISELE OLIVO - LACEN - SC |
11:00-12:00 | Palestrante - THIAGO LINHARES FERNANDES - Fundação CERTI - SC |
11:00-12:00 | Apresentador - PEDRO IVO PINHEIRO FUCHS - LACEN - SC |
14:00-15:00 | Palestrante - GASTÓN ARES - Universidad de la República - URUGUAI |
14:00-15:00 | Apresentadora - LUCIA DE FÁTIMA HENRIQUES LOURENÇO - UFPA - PA |
15:00-16:00 | Palestrante - VILDES MARIA SCUSSEL - CAL/UFSC - SC |
15:00-16:00 | Apresentadora - ROSANA GOMES FERREIRA - INCQS/FIOCRUZ - RJ |
16:00-16:30 | Especialista - GASTÓN ARES - Universidad de la República - URUGUAI |
16:00-16:30 | Especialista - EDUARDO CÉSAR TONDO - UFRGS - RS |
16:00-16:30 | Especialista - SALINA PARVEEN - USDA - ESTADOS UNIDOS DA AMERICA |
08:00-10:00 | Moderador - RICARDO SOUZA DIAS - FUNED - MG |
08:00-08:30 |
Critérios para os padrões propostos nas consultas públicas nº 541 e 542/2018. Expositora - MARIZA LANDGRAF - FCF/USP - SP |
08:30-09:00 |
Plano de amostragem. Expositor - EDUARDO CÉSAR TONDO - UFRGS - RS |
09:00-09:30 |
Análise crítica sobre a aplicação da nova regulamentação. Expositor - ENEO ALVES DA SILVA JUNIOR - Consultor/CDL - SP |
09:30-10:00 |
Discussão. |
08:00-10:00 | Moderadora - VALÉRIA REGINA MARTINS VIEIRA - IOM/FUNED - MG |
08:00-08:30 |
Legislação e prazo para adequação. Expositora - ÂNGELA KARINNE FAGUNDES DE CASTRO - GGALI/ANVISA - DF |
08:30-09:00 |
Panorama dos produtos avaliados pelo Laboratório de Saúde Pública. Expositora - LUCILE TIEMI ABE MATSUMOTO - CALI/IAL - SP |
09:00-09:30 |
Análise do impacto regulatório. Expositora - ANA MARIA GIANDON - AMG Foods - SP |
09:30-10:00 |
Discussão. |
08:00-09:00 | Palestrante - THIAGO DAL SASSO DOS REIS - Centro de Defesa do Consumidor/MP - SC |
08:00-09:00 | Apresentadora - CSELE VAND SAND - VISA - SC |
09:00-10:00 | Palestrante - RENATA TROTTA BARROSO FERREIRA - INCQS/FIOCRUZ - RJ |
09:00-10:00 | Apresentadora - ROZICLÉA REFOSCO - LACEN - SC |
08:30-09:30 | Conferencista - SALINA PARVEEN - USDA - ESTADOS UNIDOS DA AMERICA |
08:30-09:30 | Apresentadora - MARÍLIA MIOTTO - CCA/UFSC - SC |
10:00-12:00 | Moderadora - MARÍLIA MIOTTO - CCA/UFSC - SC |
10:00-10:30 |
Panorama mundial e implicações para a saúde pública. Expositora - SIMONE MORAES RASZL - PANAFTOSA-OPAS/OMS - RJ |
10:30-11:00 |
Genes de resistência a antimicrobianos em produtos de origem animal. Expositor - LUÍS AUGUSTO NERO - UFV - MG |
11:00-11:30 |
Monitoramento da resistência antimicrobiana em enteropatógenos ocorrentes na cadeia alimentar. Expositora - DALIA DOS PRAZERES RODRIGUES - FIOCRUZ - RJ |
11:30-12:00 |
Discussão. |
14:00-16:00 | Moderadora - DENISE HAGE RUSSO - IAL - SP |
14:00-14:30 |
Participação social e o direito à informação. Expositora - DANILA BLANCO DE CARVALHO - Projeto Bem-vindo Alérgico - SP |
14:30-15:00 |
Regulamentação, fiscalização e controle. Expositora - DEISE APARECIDA PINATTI MARSIGLIA - IAL - SP |
15:00-15:30 |
Definição do método adequado para análise de alimentos. Expositora - CRISTINA D’AIUTOLO - R-Biopharm Latinoamérica - ARGENTINA |
15:30-16:00 |
Discussão. |
08:30-09:30 | Conferencista - MARTA MITSUI KUSHIDA - ZEA/FZEA/USP - SP |
08:30-09:30 | Apresentadora - SILVIA MARIA DOS REIS LOPES - INCQS/FIOCRUZ - RJ |
10:00-11:00 | Palestrante - SABRIA AUED PIMENTEL - IAL - SP |
10:00-11:00 | Apresentadora - ITACIARA LARROZA NUNES - CAL/UFSC - SC |
11:00-12:00 | Palestrante - VIRGÍNIA DEL CARMEN TRONCOSO VALENZUELA - IOM/FUNED - MG |
11:00-12:00 | Apresentadora - MARIA GORETH PINHEIRO CHAVES - LACEN - GO |
14:00-16:00 | Moderadora - ROBERTA JULIANO RAMOS - Centro Universitário Estácio de Sá - SC |
14:00-14:30 |
Estudos e experiência do Uruguai. Expositor - GASTÓN ARES - Universidad de la República - URUGUAI |
14:30-15:00 |
Desafios e estratégias na comunicação para o consumidor. Expositora - MARIA THEREZA BONILHA DUBUGRAS - Instituto de Saúde/SES - SP |
15:00-15:30 |
Abordagem da indústria. Expositor - ÉRIKA NUNES SENE - ABIA - SP |
15:30-16:00 |
Discussão. |
08:30-09:30 | Palestrante - RICARDO SOUZA DIAS - FUNED - MG |
08:30-09:30 | Apresentadora - VÍVIAN MARIA BURIN - UFSC - SC |
10:00-12:00 | Moderadora - DEISE APARECIDA PINATTI MARSIGLIA - IAL - SP |
10:00-10:20 |
Panorama nacional da formação de pessoal na área de alimentos. |
10:20-10:40 |
Pós-graduação em Vigilância Sanitária de Alimentos. Expositora - SILVANA DO COUTO JACOB - INCQS/FIOCRUZ - RJ |
10:40-11:00 |
Aprimoramento de profissionais para o SUS na área de alimentos. |
11:00-11:20 |
Cursos profissionalizantes. Expositora - JOSIANE BETAT DA SILVA - Faculdade SENAI-Chapecó - SC |
11:20-12:00 |
Discussão. |
14:00-15:00 | Palestrante - MICHELLE DE MEDEIROS CARVALHO - UFSC - SC |
14:00-15:00 | Apresentador - GILBERTO ALVES - LACEN - SC |
15:00-16:00 | Palestrante - JULIANO DE DEA LINDNER - CAL/UFSC - SC |
15:00-16:00 | Apresentador - GILBERTO ALVES - LACEN - SC |
08:30-09:30 | Palestrante - DIRCE MITHICO YAMAOKA YANO - Avaliadora CGCRE/INMETRO - SP |
08:30-09:30 | Apresentadora - KARINA SCARDUELLI LUCIANO - LACEN - SC |
10:00-11:00 | Palestrante - JOSÉ CARLOS RAMOS - Consultor - SC |
10:00-11:00 | Apresentador - MÁRCIO PACHECO DE ANDRADE - LACEN - SC |
11:00-12:00 | Palestrante - SIMONE ALVES DA SILVA - IAL - SP |
11:00-12:00 | Apresentadora - MARILDE T. BORDIGNON-LUIZ - UFSC - SC |
09:30-10:00 | Especialista - ANNA CLAUDIA SIMAS PORTO-FETT - USDA ARS - ESTADOS UNIDOS DA AMERICA |
09:30-10:00 | Especialista - REJANE MARIA DE SOUZA ALVES - Consultora OPAS e SVS/MS - DF |
09:30-10:00 | Especialista - LUIZA MORITZ AGE TOKAREWICZ - VISA - SC |
09:30-10:00 | Especialista - ALEXANDRE JANUÁRIO DA SILVA - FDA - ESTADOS UNIDOS DA AMERICA |
No dia 29 de maio – quarta-feira, a programação científica acontecerá das 8h às 10h. A partir das 10h você poderá programar-se para conhecer as belezas de Florianópolis, adquirindo um dos passeios que a agência oficial de turismo do evento – MCI Housing, preparou para você.
Confira:
TOUR | VALOR POR PESSOA | O QUE ESTÁ INCLUSO | DESCRIÇÃO DO PASSEIO | DURAÇÃO |
---|---|---|---|---|
FLORIPA OSTRA EXPERIENCE | R$ 244,00 | Transporte e passeio + Guia de Turismo + visita técnica ao criadouro de ostras + almoço (sequência de ostras). | Saída do CentroSul em direção à maravilhosa Vila de Santo Antônio de Lisboa (passeio), seguido de visita técnica a um criadouro de ostras (acompanhados por um profissional da área), finalizando com um saboroso almoço à base de ostras (sequência de ostras). | 6h |
CITY TOUR ILHA DA MAGIA | R$ 83,00 | Transporte e passeio + Guia de Turismo. | Saída do CentroSul em direção ao Mirante da linda Lagoa da Conceição + passeio na maravilhosa Vila Açoriana de Santo Antônio de Lisboa + visita ao Mirante da famosa Ponte Hercílio Luz + visita aos bairros mágicos de Coqueiros e Itaguaçú, com parada para almoço (livre). | 6h |
PASSEIO DE ESCUNA À FORTALEZA HISTÓRICA DE ANHATOMIRIM | R$ 166,00 | Transporte + Guia de Turismo + passeio de escuna com encenação pirata + ingresso para visitação à Fortaleza Histórica. | Saída do CentroSul em direção ao Trapiche das Escunas + passeio de escuna com encenação pirata + visitação à Ilha/Fortaleza Histórica de Anhatomirim (almoço livre). | 6h |
FLORIPA BY BUS | R$ 65,00 | Transporte + Guia de Turismo | O ônibus turístico Floripa by Bus mostra que vista de cima Florianópolis é ainda mais bonita! O roteiro desenvolvido especialmente para o evento contempla o Centro Histórico, local onde a cidade nasceu e mostra a Ponto Hercílio Luz de ângulo que somente é possível a bordo do nosso open top bus! Não poderiam faltar Lagoa da Conceição, Praia da Joaquina e Praia Mole! Nossa parada para almoço (livre) será na famosa Avenida das Rendeiras. O Mirante Ponto de Vista também está entre os locais visitados. | 4h30 |
CITY TOUR SUL DA ILHA | R$ 78,00 | Transporte e passeio + Guia de Turismo. | Saída do CentroSul em direção às praias de Armação e Pântano do Sul + visita à linda Vila Açoriana do Ribeirão da Ilha e sua arquitetura colonial portuguesa (almoço livre) + visita à praia do Campeche. | 6h |
CLIQUE AQUI e garanta sua vaga antecipadamente!
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Mais informações entrar em contato com: Fone: 55 (11) 3515-8723 / Whatsapp: 55 (11) 98957-4130 E-mail:mcihousing@mci-group.com |
Valores em reais e categorias de inscrição
CATEGORIA | 08/10/2018 a 14/01/2019 | 15/01/2019 a 15/03/2019 | 16/03/2019 a 16/05/2019 | No Evento |
---|---|---|---|---|
ASSOCIADOS À SBAAL | ||||
Profissional de Nível Superior | R$ 360,00 | R$ 400,00 | R$ 480,00 | R$ 610,00 |
Profissional de nível médio | R$ 240,00 | R$ 280,00 | R$ 340,00 | R$ 480,00 |
Estudante da pós-graduação | R$ 240,00 | R$ 280,00 | R$ 340,00 | R$ 480,00 |
NÃO ASSOCIADOS À SBAAL | ||||
Profissional de Nível Superior | R$ 560,00 | R$ 620,00 | R$ 720,00 | R$ 860,00 |
Profissional de nível médio | R$ 360,00 | R$ 400,00 | R$ 480,00 | R$ 610,00 |
Estudante da pós-graduação | R$ 360,00 | R$ 400,00 | R$ 480,00 | R$ 610,00 |
Estudante de graduação | R$ 260,00 | R$ 300,00 | R$ 340,00 | R$ 460,00 |
CURSOS PARALELOS | ||||
Para qualquer categoria de profissional ou estudante devidamente inscritos no evento conforme valores acima. | R$ 100,00 | R$ 120,00 | R$ 140,00 | |
Para qualquer categoria de profissional ou estudante NÃO inscritos no evento. | R$ 300,00 | R$ 360,00 | R$ 420,00 |
INSTRUÇÕES GERAIS
* ASSOCIADOS
* * ESTUDANTES
DESISTÊNCIA E REEMBOLSO DE INSCRIÇÃO
Justificativa | Prazo para solicitação | % de reembolso |
Trabalho não aprovado | Até 10 (dez) dias após a comunicação sobre o resultado da avaliação. | 50% do valor pago |
Sem justificativa | Até 30 (trinta) dias antes do início do evento | 50% do valor pago |
Problemas de saúde | Sem prazo limite/com apresentação de atestado médico | 80% do valor pago |
Duplicidade de pagamento | Sem prazo limite | 95% do valor pago |
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
Inscrições por empenho
Dados para emissão da Nota de Empenho:
Para receber os dados para emissão da nota de empenho envie um email para empenho.enaal2019@oceanoeventos.com.br com os seguintes dados:
Razão Social da organização responsável pela emissão da Nota de Empenho:
CNPJ da organização responsável pela emissão da Nota de Empenho:
Endereço:
Nome(s) do(s) inscrito(s):
Nome ou setor / Contato (Responsável pelo empenho):
Fone:
E-mail (para envio da NF):
ATENÇÃO
INSCRIÇÕES EM GRUPO
Grupos de no mínimo 5 pessoas 5% de desconto
Grupos de no mínimo 10 pessoas 10% de desconto
Grupos de no mínimo 15 pessoas 15% de desconto
Grupos com 20 pessoas ou mais 20% de desconto
Todos os participantes devem estar devidamente cadastrados no site do evento, e a relação com os nomes e categorias dos inscritos deve ser enviada para o e-mail inscricao.enaal2019@oceanoeventos.com.br. Retornaremos em até 3 dias úteis com os dados bancários para pagamento.
OBS 1: O pagamento para inscrições em grupo deverá ser realizado somente por meio de depósito bancário no valor total das inscrições, pelo coordenador do grupo.
OBS 2: Após o pagamento não poderão ser incluídos novos participantes ao grupo já fechado. Neste caso um novo grupo deve ser construído.
NORMAS PARA SUBMISSÃO DE TRABALHOS
Áreas Temáticas | Códigos |
Aditivos | ADT |
Análise Sensorial | AS |
Biologia Molecular/Imunoquimica | BIO-MOL/IMQ |
Contaminantes e Resíduos | CONT-RES |
Físico-química | FQ |
Microbiologia | MIB |
Microscopia | MIC |
Nutrição | NUT |
Gestão da Qualidade Analítica/Biossegurança | QUA-BIOS |
Rotulagem | ROT |
Tecnologia | TEC |
Vigilância em Saúde | VS |
NORMAS PARA APRESENTAÇÃO E DEBATE DOS TRABALHOS
Os trabalhos aceitos serão apresentados na forma de E-Pôster e debatidos nas Sessões de Discussão Temática organizadas por áreas de concentração pelo Comitê Organizador.
E-Pôster:
O autor deverá preparar seu E-pôster e submetê-lo em sua área restrita até dia 16/05/19.
Pelo menos um dos autores deverá estar presente no evento em local e horário estipulado pelo Comitê Organizador.
O arquivo do e-pôster deverá ser formatado em PowerPoint e possuir especificações compatíveis com os equipamentos que estarão disponíveis no local para as apresentações.
Para auxiliar na criação do arquivo do e-pôster dentro das especificações foi elaborado um tutorial com informações básicas de como fazê-lo utilizando o PowerPoint:
Obs.: Para versões 2007/2010/2003/2016 clique no Menu Design / Tamanho do slide personalizado a direita da tela.
PowerPoint 2000 – L 36 cm x A 64 cm
PowerPoint 2003/2007/2010/2013/2016 – L 28.59 cm x A 50.8 cm
PowerPoint 2008 para MAC – L 42.88 cm x A 76.2 cm
SESSÕES DE DISCUSSÕES TEMÁTICAS:
Consiste em importante fórum de discussão, já consagrado em edições anteriores do evento, valorizando os trabalhos apresentados na forma de e-pôster, bem como a participação dos autores, tendo em vista a oportunidade de aprofundamento no assunto abordado na pesquisa.
Os objetivos desta atividade são: promover a troca de conhecimentos; ampliar o entrosamento entre os técnicos e pesquisadores; contribuir para o aperfeiçoamento e reflexão sobre os temas abordados visando a consolidação do conhecimento científico nas diferentes áreas temáticas da ciência dos alimentos; e facilitar a aproximação das diversas instituições que atuam na área.
Para a condução das Sessões de Discussão Temática contaremos com um Coordenador e um Coordenador-Relator. Cabe ao coordenador apresentar uma síntese dos trabalhos expostos na forma de e-pôster em outro local e horário, estimulando o debate e a troca de conhecimento. Ao coordenador-relator cabe a missão de registrar os aspectos mais importantes das discussões, com o objetivo de ampliar a divulgação do conteúdo das sessões por meio do site da SBAAL.
Pelo menos um dos autores dos trabalhos deverá comparecer na Sessão de Discussão Temática, conforme estabelecido pelo Comitê Organizador.
Nesta atividade os participantes poderão expor voluntariamente sobre seu trabalho, de acordo com as instruções dadas no início da sessão. Não se trata de apresentação do e-pôster que deverá ocorrer em outro local e horário.
PREMIAÇÃO
Visando estimular e valorizar a produção científica na área de alimentos, a Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos – SBAAL concederá prêmios para os melhores trabalhos apresentados no XXI ENAAL e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, nas seguintes categorias:
1. Prêmio Melhor Trabalho Científico: concedido aos autores do melhor trabalho, no valor de R$ 2.000,00
2. Diploma de Honra ao Mérito: concedido aos autores do melhor trabalho de cada área temática do âmbito do evento.>
3. Menção Honrosa – Novos Talentos: concedida ao trabalho, cujo autor inscrito seja estudante de graduação ou de pós-graduação, ou ainda profissional com até 5 anos de experiência, no valor de R$ 1.000,00.
Orientações sobre a concorrência aos Prêmios:
Comissão Julgadora:
Os trabalhos serão avaliados por uma Comissão Especial formada por representante da Diretoria da SBAAL, representante do patrocinador do prêmio e membros do Comitê Científico do XXI ENAAL e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos.
Entrega dos Prêmios:
Os prêmios serão entregues durante a Sessão de Encerramento dos eventos.
Programação discussões temáticas
OBS.: Antes de verificar a programação consulte a lista de ‘Trabalhos Aprovados” para identificar a numeração do seu trabalho. Pois os trabalhos foram remunerados por área. Antes do código original tem a numeração usada na programação.
OCEANO ORGANIZAÇÃO E PROMOÇÃO DE EVENTOS
Rua Presidente Coutinho, 311 – Sala 808 – Ed. Saint James – Centro
Florianópolis/SC – Brasil – CEP 88015-230
Fone: (48) 3322-1021
E.mail: faleconosco.enaal@oceanoeventos.com.br
A MCI é a agência oficial de viagens do ENAAL 2019.
CLIQUE AQUI e confira os hotéis com tarifa especial para os participantes do evento, e os PASSEIOS oferecidos para Programação Sociocultural do dia 29 de maio.
Contatos
Fone: 55 (11) 3515-8723 / Whatsapp: 55 (11) 98957-4130
E-mail: mcihousing@mci-group.com